Lagavulin

Официальная дата основания — 1816 год (Джон Джонстон и Арчибальд Кэмпбелл Брукс), но нелегальная дистилляция на этом месте документируется с 1742 года — за 74 года до официального открытия. Это один из наиболее документально подтверждённых примеров «теневой» истории Исли: когда был принят Excise Act 1823, давший дистиллерам возможность работать легально, операции на этом месте были уже хорошо налажены.

В 1887 году дистиллерию возглавил Питер Макки — один из самых предприимчивых людей в истории шотландского виски. Он создал купажированный виски White Horse (использующий Lagavulin как основу) и прославил дистиллерию. White Horse стал одним из первых виски, разлитых в завинчивающиеся бутылки — революция для своего времени.

Сегодня Lagavulin входит в серию Diageo «Classic Malts of Scotland» — шесть дистиллерий, представляющих разные шотландские регионы. Широкую мировую известность Lagavulin 16yo получил благодаря актёру Нику Офферману (Ник Офферман / Nick Offerman из сериала «Парки и зоны отдыха») — рекламный ролик, где он молча сидит у камина с бокалом виски 45 минут, стал культовым интернет-явлением.

Lagavulin — «медленная» дистиллерия Исли. Перегонка в кубе для спирта длится около 9 часов — самый медленный показатель на острове, вдвое медленнее большинства конкурентов. Это не случайность, а осознанный выбор, влияющий на характер.

Грушевидные кубы небольшого объёма создают дополнительный рефлюкс — пары поднимаются и снова конденсируются, проходя лишнюю «очистку». Результат — плотный, богатый, маслянистый дистиллят с характерной тяжестью. Именно эта текстура отличает Lagavulin от более «лёгких» соседей по острову.

Флагман выдерживается минимум 16 лет — нетипично долго для основной линейки — в бочках из-под бурбона и хересных бочках Oloroso. Херес добавляет сухофрукты, чернослив, горький шоколад, тёмные специи. Результат — редкое единство торфяного дыма и хересной сложности.