The Macallan

Происхождение

Основана в 1824 году фермером Александром Ридом — одна из первых лицензированных дистиллерий Шотландии. Имение Easter Elchies с георгианским особняком 1700 года стало символом бренда. В XX веке Macallan долго оставался «секретом знатоков» — основная часть продукции уходила на купажи.

Перелом наступил в 1980-х, когда компания решила продвигать односолодовый виски как самостоятельный продукт. Ставка на хересные бочки оказалась решающей: именно благодаря им Macallan приобрёл свой фирменный стиль — тёмный, фруктовый, пряный. К 2000-м бренд стал синонимом роскоши.

В 2018 году открылась новая дистиллерия стоимостью £140 миллионов — волнообразная крыша из дерева и стали, частично утопленная в холме. Мощность производства утроилась до 15 млн литров чистого спирта в год.

Как это делается

Macallan использует исключительно маленькие кубы — одни из самых компактных в Шотландии. Малый размер увеличивает контакт пара с медью, создавая более насыщенный и маслянистый дистиллят. С открытием новой дистиллерии число кубов выросло с 12 до 24.

Главная гордость — программа хересных бочек. Macallan заказывает бочки из американского и европейского дуба напрямую у бондарен в Испании, выдерживает в них херес (Oloroso или Pedro Ximénez) 18 месяцев, затем отправляет в Шотландию. Каждая бочка стоит в 10 раз дороже стандартной бурбоновой.

Вкусовой профиль

Выражения

• Macallan Sherry Oak 12

  Флагман. 100% хересные бочки Oloroso. Тёмный, фруктовый, классический Macallan.
  43% · 12 лет
• Macallan Double Cask 12

  Смесь хересных бочек из американского и европейского дуба. Более лёгкий и ванильный.
  40% · 12 лет
• Macallan 18 Sherry Oak

  Легендарная выдержка. Глубокий, сложный, с нотами тёмного шоколада и сухофруктов. Коллекционный.
  43% · 18 лет
• Macallan Rare Cask

  Отбор из менее чем 1% бочек. Каждый батч уникален. Ультрапремиум.
  43%