Происхождение
Дистиллерия основана в 1843 году Уильямом Мэтисоном на берегу Дорнох-Ферта в Хайленде. Место выбрано не случайно: источник Tarlogie Springs даёт воду, которая 100 лет фильтруется через песчаник, приобретая минеральную чистоту и жёсткость, идеальные для виски.
В 1990-х мастер-дистиллер Билл Ламсден (работает в Glenmorangie с 1995 года) запустил серию «Extra Matured» — доводка виски в нестандартных бочках: порт, мадера, сотерн, бургундское. Это было революцией: сегодня wood finishing — стандарт индустрии, но Glenmorangie был первым.
Как это делается
Кубы Glenmorangie — 5,14 метра — вдвое выше, чем на большинстве дистиллерий. Высота куба критически важна: тяжёлые маслянистые пары не достигают вершины и стекают обратно. Только самые лёгкие и ароматные фракции проходят — отсюда фирменная элегантность и чистота.
Базовая выдержка проходит в бочках из-под бурбона первого наполнения (преимущественно Jack Daniel's). Затем часть виски переливается в «экзотические» бочки для доводки: портвейн, сотерн, мадера, бургундское, коньяк. Билл Ламсден лично отбирает каждую бочку.
Вкусовой профиль
Аромат
Цитрус, персик, ваниль. Лёгкие цветочные ноты — жасмин, бузина. Миндальное печенье и мёд.
Вкус
Шелковистый и чистый. Персик, абрикос, ванильный крем. Лёгкий дуб и белый перец. Очень питкий.
Послевкусие
Средне-длинное. Ваниль, миндаль, лёгкий имбирь. Финальная цитрусовая нота.
Выражения
-
Glenmorangie Original 10Флагман. Бурбоновые бочки. Ваниль, персик, цитрус. Эталон хайлендского стиля.
-
Glenmorangie LasantaДоводка в бочках из-под хереса Oloroso и PX. Изюм, апельсиновая цедра, специи.
-
Glenmorangie Quinta RubanДоводка в бочках из-под портвейна Ruby. Тёмный шоколад, мята, апельсин. Любимец критиков.
-
Glenmorangie Nectar d'OrДоводка в бочках из-под сотерна. Лимонный курд, мёд, имбирь. Десертный.
-
Glenmorangie SignetШоколадный солод + первоклассные бочки. Эспрессо, тёмный шоколад, ваниль. Ультрапремиум.