Водка мартини — Рецепт коктейля

Приготовление

Пошаговый рецепт

Охладите бокал в морозилке или наполните льдом на 2 минуты
В смесительный стакан (mixing glass) положите лёд
Влейте вермут, покрутите — затем слейте вермут (техника «ринс»). Или оставьте 10 мл, если хотите менее сухой вариант
Влейте водку и мешайте барной ложкой 30–40 секунд. Мешайте, не шейкуйте — если только вы не Джеймс Бонд
Процедите в охлаждённый бокал. Украсьте оливкой на шпажке или выжмите цедру лимона над поверхностью

История

Происхождение

Классический мартини делается с джином, а не с водкой — водочный мартини стал популярен только в 1950–60-х годах, во многом благодаря Джеймсу Бонду. В романе Яна Флеминга «Казино Рояль» (1953) Бонд заказывает «Vesper» — смесь джина и водки. Фраза «взболтать, но не смешивать» стала крылатой.

Споры между «stirred vs shaken» (мешать vs шейковать) не утихают по сей день. Профессиональный консенсус: мешать. Шейк разбивает лёд, добавляет мутность и воздушность, которая в сухом коктейле ни к чему. Но Бонду, конечно, никто не указ.

Термин «сухой мартини» означает меньше вермута. Extra Dry — ринс (промыть бокал вермутом и вылить). «Грязный» (Dirty) — с оливковым рассолом.

Вариации

Как ещё готовят

Dirty Martini

Добавьте 15 мл оливкового рассола. Солёный и пикантный — самая популярная вариация.

Vesper

30 мл джин + 10 мл водка + 5 мл Lillet Blanc. Рецепт Бонда. Шейкуйте.

Gibson

Замените оливку на маринованную жемчужную луковицу. Тот же коктейль, другая гарнитура — другое имя.

Kangaroo

Историческое название водка-мартини до того, как «мартини с водкой» стал нормой.

водкавермутсухойклассикаэлегантныйБонд

Ингредиенты

Водка мартини

ВодкаBelvedere, Grey Goose или Stolichnaya Elite

60 мл

Сухой вермутNoilly Prat или Dolin Dry

10 мл

ЛёдКубики

200 г

Оливка / лимонная цедраНа выбор

1 шт.