11 поколений в Схидаме
Город Схидам в провинции Южная Голландия исторически был центром нидерландской джин- и водкоиндустрии. В XVII веке здесь работали десятки дистиллерий, построенных вдоль каналов — вода была необходима и для производства, и для транспортировки. Одной из них была дистиллерия семьи Нолет, основанная в 1691 году.
На протяжении 300 лет семья Нолет производила спирты и дистилляты, адаптируясь к меняющимся рынкам. В 1983 году одиннадцатое поколение семьи — Карел Нолет — принял решение создать водочный бренд для американского рынка. Так появился Ketel One.
Название «Ketel One» происходит от «Distilleerketel №1» — исторического медного перегонного куба, установленного на дистиллерии в 1864 году. Работавший более 150 лет, он был выведен из эксплуатации только в 2016 году. Сегодня куб стоит на территории завода как исторический артефакт.
Важно: В 2008 году Ketel One вошёл в состав СП с Diageo — крупнейшим алкогольным концерном мира. При этом семья Нолет сохранила производственный контроль и оперативное управление дистиллерией в Схидаме.
Pot still и колонна — уникальный купаж
Производственный процесс Ketel One — один из наиболее необычных среди крупных водочных брендов. Большинство премиальных водок используют исключительно колонную ректификацию, которая обеспечивает максимальную нейтральность. Ketel One намеренно отходит от этой нормы.
Пшеничный дистиллят проходит через медные pot stills — традиционные перегонные кубы, которые сохраняют в продукте больше зерновых характеристик и формируют маслянистую текстуру. Этот дистиллят затем купажируется с пшеничным ректификатом из колонных аппаратов. Соотношение поддерживается в строгом секрете.
После купажирования водка фильтруется через свободный (loose) активированный уголь — не прессованный в блоки, а насыпной. Этот метод обеспечивает мягкое удаление примесей без потери характера. Затем продукт «отдыхает» в облицованных плиткой цистернах перед розливом.
Послушайте обзор
Pot still даёт тело
Нос
Свежий, цедра лимона, лёгкий мёд, травяные ноты. Зерновая основа без резкости.
Вкус
Более «телесный», чем у чисто колонных водок. Маслянистость от pot still, цитрус, карамельная нотка.
Финиш
Чистое, мягкое, средней длины. Лёгкое лимонное тепло на выдохе.
От классики до ботаники
-
Ketel One OriginalФлагман. Классический профиль с pot still характером.
-
Botanical: Peach & Orange BlossomПерсик и цветок апельсина. Лёгкий, цветочный, для летних коктейлей.
-
Botanical: Cucumber & MintОгурец и мята. Освежающий, идеален со спритцем.
-
Botanical: Grapefruit & RoseГрейпфрут и роза. Цитрусово-цветочный профиль.