История
От советского завода к люксовому дворцу
Дистиллерия в Жырардуве работает с 1910 года. В советский период она функционировала как государственный завод «Польмос Жырардув», производя промышленные спирты и водку. После смены политического строя в конце 1980-х завод начал путь к приватизации и переосмыслению.
В 1993 году был создан бренд Belvedere — его название отсылает к варшавскому Бельведерскому дворцу, построенному в XVIII веке и служащему официальной резиденцией Президента Польши. Изображение дворца на прозрачной бутылке стало мгновенно узнаваемым — особенно на фоне тогдашних непрозрачных бутылок советского стиля.
Belvedere стал одним из первых польских брендов, целенаправленно позиционированных как суперпремиум на западных рынках — особенно в США, где в 1990-е разворачивалась «водочная война» премиальных марок.
PDO
Belvedere входит в категорию «Polska Wódka» — продукт с защищённым наименованием происхождения. Требования: только польское зерно, польская вода, производство исключительно в Польше, никаких вкусовых добавок, красителей или подсластителей.
В 2005 году LVMH — конгломерат люксовых брендов, владеющий Louis Vuitton, Moët & Chandon, Hennessy, Bulgari и десятками других марок — приобрёл Belvedere за значительную сумму. Это приобретение подтвердило статус водки как полноценной категории люксового рынка.
Производство
Данковская рожь: сорт для водки
Данковская золотая рожь (Dankowskie Gold) — сорт, выведенный специально для производства крахмалистого сырья для спирта. Он характеризуется повышенным содержанием крахмала и особым белковым профилем, что обеспечивает высокий выход спирта при ферментации и насыщенный зерновой профиль в финальном продукте. Рожь выращивается на 7 специализированных фермах в радиусе нескольких десятков километров от завода.
Четырёхкратная дистилляция Belvedere устроена следующим образом:
- Первая дистилляция проводится на сельскохозяйственном предприятии, где выращивается рожь — это так называемый «полевой спирт», ещё содержащий многие зерновые примеси.
- Вторая дистилляция на заводе Belvedere в Жырардуве. Начало основной очистки, формирование первичного профиля.
- Третья дистилляция — тонкая очистка. Удаление нежелательных примесей при сохранении ржевого характера.
- Четвёртая дистилляция — финальная ректификация с тщательным отбором фракций. Достижение требуемой крепости и чистоты перед разведением водой.
После дистилляции — разведение польской артезианской водой до крепости 40% и розлив. Никаких добавок, никакой угольной фильтрации (которая могла бы «стереть» зерновой характер).
Дегустация
Бархат и ржаная пряность
Аромат
Ржаной, чуть пряный. Миндаль, ваниль, белый перец. Чистый зерновой фон.
Вкус
Бархатистый, кремовый. Ржаная пряность сочетается со сладостью и ореховым нюансом.
Послевкусие
Гладкое, долгое. Лёгкая сладость с тонкой ржаной остротой на выдохе.
Линейка
От Single Estate до Ultra-Premium
-
Belvedere Pure
40%
Флагман. Классический профиль данковской ржи. Прозрачная бутылка с силуэтом дворца.
-
Single Estate Rye: Smogóry Forest
40%
Терруарная водка с конкретной фермы в лесном регионе. Более лесной, древесный профиль.
-
Single Estate Rye: Lake Bartężek
40%
Ферма у озера Бартенжек. Более деликатный, минеральный профиль с озёрной свежестью.
-
Belvedere Intense
40%
Более насыщенный ржаной характер для тех, кто ищет выраженного зернового профиля.
-
Belvedere 10
40%
Ultra-premium. Специальная разработка, поставляется в деревянной упаковке. Ограниченный тираж.
-
Lemon & Basil
40%
Ароматизированная: лимон и базилик. Натуральные ингредиенты, без искусственных добавок.
-
Blackberry & Lemongrass
40%
Ароматизированная: ежевика и лемонграсс. Ягодно-цитрусовый профиль.